Wie dagverse Italiaanse kazen als mozzarella, ricotta en caciocavallo wil, hoeft daarvoor niet langer naar de laars van Europa te reizen. Je kunt ze nu gewoon kopen in de Gouvernementstraat. De kazen worden er gemaakt door een Italiaanse kaasmaker van de derde generatie. De melk voor de mozzarella wordt geleverd door … Zaffelaarse koeien.Het is een uitzonderlijk gezicht, daar in de Gouvernementstraat 30B. Tegenover de lingeriewinkel Orsacchino kijk je zo binnen in een kaasmakerij. Pasquale Perina, een Italiaanse dertiger, maakt er onder de ogen van voorbijgangers diverse soorten Ita­liaanse kazen.

Sourced through Scoop.it from: m.nieuwsblad.be

See on Scoop.itGood Things From Italy – Le Cose Buone d’Italia